LA CHEF

JOSEFINA LÓPEZ MÉNDEZ, CHEF EJECUTIVA.

"Cocinar, porque lo llevo en mí, por diversión, con inspiración y dedicación"

Sus abuelas y su mamá, con su inigualable sazón, heredaron a la Chef Josefina López Méndez, la pasión por crear, probar y disfrutar de consejos de héroes, amigos y cómplices a la hora de preparar alimentos.

Hoy en día Josefina es la Chef Ejecutiva de Chapulín, quien junto con su equipo mantiene con creatividad y dedicación el variado menú de este gran espacio gastronómico, proponiendo platillos originales hechos con ingredientes mexicanos.


Graduada en Gastronomía por la Universidad Anáhuac Oaxaca en 2010, tiene una larga y destacada trayectoria, siempre aprendiendo y llevándose lo mejor de cada lugar en donde ha estado."Conocer al Pablo San Román (Denominación de Origen) me ha hecho entender que la cocina es disciplina, de Mikel Alonso (Biko) aprendí que la cocina es dedicación, de Alejandro Ruiz (Casa Oaxaca) admiro su paciencia y el amor que siente por Oaxaca, por sus raíces; de José Manuel Baños (Pitiona) admiro su excentricidad para tomar riesgos, de Antonio de Livier (La Panga del Impostor) he aprendido que la cocina es súper divertida y llena de sorpresas, y de Carlos Omar Galán (Guzina) su fuerza de voluntad para hacer que las cosas sucedan."

Josefina, ha participado en diferentes festivales de cocina entre los que destacan El Saber del Sabor, Madrid Fusión, Sabores Polanco, Food and Wine, Millesime así como con la impartición de talleres en universidades y con charlas como la de "Magia, cocina y ciencia" en Guanajuato.

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